Polenta au fromage Bagòss : l’âme des vallées brescianes dans un plat

Un véritable hymne aux saveurs authentiques des vallées brescianes : la polenta au fromage Bagòss est un mariage parfait entre deux excellences du territoire. Cette recette traditionnelle met en valeur la consistance robuste de la farine jaune de Garda moulue à la meule de pierre et la saveur incomparable du fromage Bagòss, l' »or rouge » de nos montagnes.

👉 Un plat riche et crémeux, profondément ancré dans la tradition, idéal pour réchauffer le cœur lors des journées froides ou pour une expérience culinaire qui célèbre l’authenticité du Piémont. Découvrez la profondeur d’une saveur ancienne, transmise avec passion !

Une recette connue et appréciée des vallées typiques de la Brescia qui est un mariage parfait de deux excellents ingrédients, le fromage Bagoss et la farine jaune de Garda moulue à la meule de pierre.

Préparation de la polenta au fromage Bagoss

  • Préparez une polenta avec de la farine jaune de Garda de bonne consistance.
  • Pendant ce temps, versez le lait dans une casserole et, lorsqu’il est chaud, ajoutez le fromage bagoss coupé en dés et les jaunes d’œuf.
  • Remuez le tout délicatement et ne laissez jamais la crème bouillir, veillez à ce qu’elle ne colle pas, le feu doit être très doux.
  • Lorsque tout le fromage a fondu, ajoutez-le à la polenta et remuez, puis étalez le tout sur un plat de service en bois très large.
  • Assaisonnez avec le beurre fondu et les flocons de fromage Bagoss.

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