Une ancienne ferme datant des années 1800, où l’on produit depuis longtemps du vin et de l’huile, située au centre de la Valtènesi, une région merveilleuse qui a une forte vocation pour la production de vins de qualité.
Toujours à la recherche des meilleures spécialités culinaires et vinicoles de notre territoire, nous sommes retournés au lac de Garde, à Puegnago, dans le Valtènesi, à quelques minutes du fascinant golfe de Salò, à l’exploitation agricole Conti Thun.
Nous avons rencontré Vittorio de l’exploitation Conti Thun, située à deux pas du lac de Garde, au cœur du Valtènesi.
Quatorze hectares au total, douze hectares de vignes et deux hectares d’oliviers, en partie historiques, en partie réaménagés, où poussent sept cépages différents: Groppello Gentile (indigène), Barbera, Sangiovese, Marzemino, Incrocio Manzoni blanc, Riesling rhénan et italique. Des vins classiques sont produits ici à partir de ce sol doux et sec, qui permet aux vignes de développer des raisins particulièrement intenses en termes d’arôme et de goût.
C’est avec une grande passion pour la terre, la nature et la vie que naissent les produits Conti Thun : une gamme fidèle à la tradition et au territoire. À l’intérieur de la cour se trouve également l’ancienne cave à barriques, qui offre un cadre évocateur où l’on peut respirer la poésie du vin.
À la ferme Conti Thun, on vit entouré de la nature la plus luxuriante.
C’est ici que l’on apprend à connaître au mieux le vin et tout ce qui tourne autour de son univers, en étant en contact avec la nature et les merveilles d’un territoire étonnant comme celui des Valtènesi. Chez bbuono, nous sommes retournés sur ces collines , conquis par la beauté méditerranéenne qu’elles évoquent.
L’énergie du soleil, les vents doux, les senteurs des oliviers et des vignobles, un paysage naturel à vivre, qui ne déçoit jamais avec ses produits de grande qualité.
Seules les meilleures grappes sont sélectionnées dans le vignoble, placées avec soin dans de petites caisses pour éviter l’écrasement et transportées rapidement à la cave, où elles sont transformées à l’état frais.
Pourquoi la sélection dans le vignoble ? Pour garantir une meilleure qualité, car seules les grappes les plus saines, les plus mûres et les plus conformes peuvent devenir des vins Conti Thun.
Conti Thun produit les vins typiques de la région, en commençant par les vins mousseux produits avec la méthode Charmat, en passant par les vins rosés jusqu’aux vins rouges.
Une gamme fidèle à la tradition et au territoire, mais ce n’est pas tout : sur le terrain escarpé de Terlano, dans le Haut-Adige, où se trouvent leurs origines et leurs racines, ils cultivent depuis toujours le sauvignon blanc, avec lequel ils produisent une étiquette pure, « Contessa Lene ». Chez bbuono, nous avons sélectionné 2 produits:
- Michelangelo, un vin rouge IGT de qualité supérieure avec des notes de baies mûres, de cerises, d’épices et de douceur ;
- Bolle di Gioia, Vin mousseux brut blanc Un vin assez aromatique, aux parfums de mélisse citronnée, de sauge et de romarin. Sa robe jaune paille brillante révèle des notes d’agrumes fraîches et délicates, évoquant les herbes du bassin méditerranéen.
Pourquoi nous avons choisi l’exploitation agricole Giardini Conti Thun.
Ilona et Vittorio, propriétaires et amoureux de la nature, de la convivialité et de la beauté née de la simplicité, ont choisi de devenir agriculteurs de première génération pour réaliser leur rêve : vivre en harmonie avec la nature, soigner avec amour et passion les fruits de la terre pour en faire du vin et de l’huile d’olive, et créer un lieu authentique.
Ils vivent avec intensité et croient en la rencontre entre les personnes, aux valeurs d’accueil et d’hospitalité, au partage d’intentions. Prendre soin de la terre avec des méthodes naturelles et authentiques, dans le respect des traditions et de l’environnement, est non seulement leur mission quotidienne, mais aussi une responsabilité envers les générations futures.
De cette passion pour la terre, la nature et la vie naissent leurs produits exceptionnels, fruits d’une ancienne tradition agricole locale, enrichis par une excellence technologique et professionnelle qui en définissent le style et garantissent une qualité supérieure.
