Birra Felice : la bière gardoise créée par deux amis qui aiment la bonne bière.
Lors d’une excursion sur le lac de Garde, nous sommes tombés sur une micro-brasserie à San Felice. Une bière spéciale du lac de Garde y est brassée à partir d’ingrédients locaux.
Felice Beer est née de la rencontre de deux amis, Giovanni et Valerio , qui aiment la bonne bière. Leur passion les a amenés à s’équiper de casseroles, de cuiseurs et d’autres accessoires qui, combinés à beaucoup d’études et de recherches, les ont amenés à produire une bière artisanale « à leur manière ».
La naissance de l’idée : « produire quelque chose de propre et le rendre présent sur le territoire ».
Comme beaucoup de leurs contemporains, Giovanni et Valerio nous racontent qu’ ils ont eu envie de s’éloigner d’un mode de vie tout à fait « socialement acceptable », sans pour autant en sortir complètement, et qu’ils ont donc eu l’idée de produire quelque chose qui leur soit propre et de le rendre présent sur le territoire. Si vous voulez, c’est aussi un moyen de communiquer et de se communiquer.
Le choix de la bière découle avant tout de leurpassion innée pour sa consommation, qu’ils avaient déjà en commun. La fascination pour le processus de production qui, à partir de la céréale, aboutit au résultat que nous connaissons tous et, enfin, l’intuition que la région de San Felice del Benaco aurait pu être un lieu propice à la fabrication de la bière, en raison du lien étroit avec les éléments de la région, tels que les agrumes, déjà souvent utilisés dans la tradition brassicole belge.
Les difficultés de production d’une bière artisanale sont nombreuses
Le processus est très délicat, la perfection dans l’exécution est le point de départ, à partir duquel des harmonies d’arômes et de saveurs particulières, la fantaisie et l’expérimentation peuvent être insérées.
L’une des choses les plus difficiles est certainement de bien gérer le timing afin que la bière mûrisse au bon moment et en bonne quantité : en travaillant avec 8 références, cela peut devenir complexe.
Un autre point important est que leur bière non pasteurisée et non filtrée est plus proche d’un produit frais que la bière courante.
Il souffre de la chaleur, il souffre de la lumière, et si un petit inconvénient survient, nous sommes tous perdants au bout du compte.
Au départ, la bière Felice del Garda n’ était brassée que pour la brigade d’amis, sur le fourneau de la maison et dans une vieille cave.
Il représentait des histoires personnelles, le goût, le plaisir de ravir et de surprendre, pour devenir ensuite ce qu’il est aujourd’hui, une réalité reconnue dans la région, sans négliger la passion initiale, les ingrédients locaux et le zèle constant dans le travail continu de qualité et de recherche.
Aujourd’hui comme hier, ils continuent d’expérimenter et de goûter avec des amis, en essayant de traduire en recettes les impressions et les idées de tout ce qui les entoure ; la poétique et les histoires qui accompagnent tous leurs produits.
Les bières sont brassées selon leprincipe ancestraldu Reinheitsgebot, une ancienne déclaration de pureté bavaroise qui régit les ingrédients, le processus et la qualité des bières. Ce règlement n’exige que l’utilisation d’eau, de céréales maltées et de houblon.
L‘inspiration pour la production de la bière Felice vient de leur terre.
Les senteurs du lac de Garde, les agrumes qu’ils cultivent, les saveurs des montagnes environnantes et la vocation agricole innée qui caractérise les Valtènesi.
Chez bbuono, nous avons été très impressionnés par la façon dont ils racontent leurs histoires et le fait de voir de nos propres yeux le processus de production a été une expérience merveilleuse, qui nous a aidés à mieux comprendre toutes les bières que nous avons dégustées et sélectionnées.
Ah, pour ne rien gâcher, les « gars » de Birra Felice continuent d’étiqueter chaque bière à la main, en utilisant la technique de la sérigraphie.
Qu’est-ce que je peux dire ? l ‘artisanat de A à Z!
Les bières sont brassées selon leprincipe ancestral du Reinheitsgebot.
Le reinheitsgebot est une ancienne déclaration de pureté bavaroise qui réglemente les ingrédients, le processus et la qualité des bières. Cette réglementation n’exige que l’utilisation d’eau, de céréales maltées et de houblon. L’inspiration pour la production de la bière Felice vient de leur terre.
Dégustations à la brasserie Felice
A la brasserie, vous trouverez une ambiance conviviale et familiale. Idéal pour une dégustation sur place de leurs bières, pour passer une soirée placée sous le signe de la gaieté et de la légèreté, en famille ou entre amis.
bbuono a sélectionné 3 types de bières produites par la Brasserie Felice
Bière Vivaldiune symphonie de houblons vibrants, mi-fortis, cultivés à San Felice et accompagnés d’un malt suave et parfumé, à boire pendant les quatre saisons.
Bière RossellaLa Rossella est une bière blonde rouge vieillie au bois, avec de l’orge torréfiée à différents degrés et mélangée, une bière corsée et savoureuse.
Birra del Garda, les dernières nouvelles de leur brasserie, les grandes nouvelles des deux brasseurs Giovanni et Valerio.
Découvrez l’histoire de Birrificio Felice
Pourquoi avons-nous choisi la Brasserie Felice comme partenaire de bbuono ?
Bbuono recherchait une bière artisanale du lac de Garde, qui ait certaines qualités et soit en accord avec ses valeurs.
Chercher la qualité est évident, mais nous voulions quelque chose de plus. Giovanni et Valerio, de la Brasserie Felice, ont construit une belle réalité, une petite malterie où, avec beaucoup de passion, ils produisent une bière en utilisant toujours des houblons de premier choix, dont ceux de leur propre houblonnière.
