Yellow Brescia flour made with corn selected by local producers from the province of Brescia.
At the old mill in Bedizzole, the best vitreous corn is stone-ground, selected in accordance with the deep-rooted milling tradition of Brescia by about ten local producers. The flour obtained is made with vitreous fracture corn, meaning it contains less starch and more protein compared to varieties commonly used in animal husbandry.
The greater glassiness makes the raw material particularly suited for producing high-quality grains, which are used to make excellent flours perfect for turning into steaming polenta.
On November 4, 2019, this flour was at the center of attention for many experts nationwide, earning regional recognition as “one of the best Lombard flours“.
Watch the video of Garda Cornmeal used in Masterchef
Nutritional values of yellow corn flour from Bedizzole
| Average values | per 100 grams |
|---|---|
| Energy | 1455 Kj 344 Kcal |
| Fats | 1.90 g |
| Saturated fatty acids | 0.39 g |
| Carbohydrates | 72.20 g |
| of which sugars | 1.04 g |
| Proteins | 7.20 g |
| Salt | 0.0039 gr |
| Fiber | 4.40 g |
Sold in 1 kg package
simona pedroncelli (verified owner) –
Direi che il burro é proprio il top io da piccola lo facevo così con mia mamma La farina non l’ho ancora provata ma dal profumo promette bene Anche lei la macinavamo in casa perché avevamo i campi di granoturco Grazie mille Simona
Mattia Apostoli –
Grazie mille Simona per la tua recensione a 5 stelle! 🌟 🌟🌟🌟🌟Siamo felici che il burro ti abbia ricordato i bei momenti d’infanzia con tua mamma. 💕 Siamo certi che anche la farina ti piacerà appena la proverai, ha un profumo speciale. 🌾 Immaginiamo che il fatto di averla macinata in casa con il grano dei tuoi campi aggiunga ancora più valore ai tuoi ricordi, 🌻 grazie di cuore per averli condivisi con noi! 🙏
Carlo Salvia (verified owner) –
Pacco arrivato integro e anche velocemente Prodotti ottimi e soprattutto ottima idea per salvare le piccole aziende e i loro prodotti