{"id":56713,"date":"2019-05-06T15:19:11","date_gmt":"2019-05-06T13:19:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bbuono.it\/produttori\/caseificio-sociale-vallesabbia\/"},"modified":"2025-09-26T23:12:07","modified_gmt":"2025-09-26T21:12:07","slug":"molkerei-genossenschaft-vallesabbia","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/www.bbuono.it\/de\/produzenten\/molkerei-genossenschaft-vallesabbia\/","title":{"rendered":"Sozialmolkerei Valsabbino"},"content":{"rendered":"\n
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Vallesabbia ist der Ma\u00dfstab f\u00fcr Authentizit\u00e4t und Frische<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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Das bbuono Team befindet sich heute in Sabbio Chiese, in Vallesabbia, einer Gemeinde in der Provinz Brescia, in einem Unternehmen, das 1982<\/strong> von einer Gruppe lokaler Landwirte gegr\u00fcndet wurde<\/strong>: der Caseificio Sociale Valsabbino<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Diese K\u00e4serei ist ein Synonym f\u00fcr Territorialit\u00e4t, f\u00fcr eine bl\u00fchende Berglandwirtschaft, die seit jeher den Weg der Forschung und Innovation beschreitet. Sie ist der Bezugspunkt im Vallesabbia, von der Kultivierung der Wiesen \u00fcber die kleinb\u00e4uerliche Landwirtschaft bis hin zur Verarbeitung der Milch<\/strong>, die ausschlie\u00dflich von den Mitgliedern der Genossenschaft erzeugt und gesammelt und in einen feinen K\u00e4se verwandelt wird, der aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften, seines Geschmacks und seiner Qualit\u00e4t einzigartig ist<\/strong>. Ihre Produkte<\/strong> folgen der K\u00e4setradition des Tals in allen Phasen, von der Weide bis zur Reifung, und sind KM0-Produkte.<\/strong> <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n <\/div> \n <\/section>\n \n\n\n

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Lokale Produktion von widerstandsf\u00e4higen Bergprodukten<\/h3>\n<\/div>\n\n\n\n
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Die Caseificio Sociale Valsabbino hat das gro\u00dfe Verdienst, die lokale Milchproduktion<\/strong> in einem Berggebiet, das widerstandsf\u00e4hig sein will, zu f\u00f6rdern<\/strong>. Dank der Molkerei sind einige junge Menschen im Valsabbia-Tal wieder in die Landwirtschaft zur\u00fcckgekehrt, haben \u00fcber die Entwicklung von Formen eines \u00f6kologisch<\/strong>, sozial und kulturell nachhaltigen Tourismus<\/strong> nachgedacht und Hektar von Land in Besitz genommen, das dem Eindringen des Waldes entrissen wurde, von Pertiche bis Serle, das das gesamte Tal bedeckt und einen (grundlegenden) st\u00e4ndigen Schutz des Gebiets garantiert.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n <\/div> \n <\/section>\n \n\n\n

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\"Wiliam<\/figure>\n\n\n\n
\"Milchverarbeitung<\/figure>\n\n\n\n
\"K\u00e4se<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n <\/div> \n <\/section>\n \n\n\n
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Ein Geschmack, der vom Gardasee nach Europa reist<\/h3>\n\n\n\n

Zus\u00e4tzlich zum direkten Verkauf in ihrem Gesch\u00e4ft und auf den lokalen M\u00e4rkten wurde eine Verkaufsstelle am Gardasee<\/strong>, in Lonato, er\u00f6ffnet, um die Touristen, Ausl\u00e4nder und Italiener, zu erreichen, die echte Qualit\u00e4tsprodukte aus den Bergen verlangen, die mit den Eigenschaften des lokalen Territoriums verbunden sind.<\/p>\n\n\n\n

Die Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr die Produkte der Molkerei, die die Arbeit der Landwirte aufwertet, indem sie ihre t\u00e4gliche Arbeit in hochwertigen frischen und gereiften K\u00e4se<\/strong> umwandelt, nimmt mit der Zeit stetig zu. <\/p>\n\n\n\n

Ihre Produkte \u00fcberschritten die Landesgrenzen und machten sich auf internationalen Messen in Utrecht und Stuttgart<\/strong> einen Namen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Ciro<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n <\/div> \n <\/section>\n \n\n\n
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Einblicke in die Produktionsstufen und Reifungszellen mit Pr\u00e4sident William Donini<\/h3>\n<\/div>\n\n\n\n
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Der Pr\u00e4sident der Genossenschaft, William Donini, begr\u00fc\u00dfte und begleitete das bbuono-Team bei einem Rundgang durch das Unternehmen<\/strong>. Mit berechtigtem Stolz und Ausf\u00fchrlichkeit erl\u00e4uterte er<\/strong> uns die gro\u00dfartige Arbeit und die Anstrengungen<\/strong>, die unternommen wurden (und immer noch werden), um die hohe Qualit\u00e4t ihrer Produkte zu erhalten. <\/p>\n\n\n\n

William erkl\u00e4rt die H\u00e4rten und Schwierigkeiten, mit denen die Landwirte in den Bergen<\/strong> seit jeher zu k\u00e4mpfen haben, und dass diese kontinuierliche Entwicklung und Verbesserung dank des Engagements der beteiligten Menschen, angefangen bei den einzelnen Landwirten, m\u00f6glich ist.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n <\/div> \n <\/section>\n \n\n\n

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