In der TuttoCapra-Box wird der besondere Geschmack<\/strong> von handwerklich hergestelltem Ziegenk\u00e4se<\/strong>, sowohl frisch<\/strong> als auch gereift,<\/strong> hervorgehoben<\/strong>.<\/p>\n Frischer Robiola<\/a>, Blauer Ziegencamembert<\/a>, halbgereifter Desiderato-K\u00e4se, Boscaiolo, Ziegen-Toma-K\u00e4se, im Bergwerk gereifter Stracapra<\/a>, Blaccaoro<\/a>.<\/p>\n\n Hochverdauliche<\/strong> Ziegenmilch verursacht keine Entz\u00fcndungsprobleme<\/strong>. Aufgrund ihres geringen Kaseingehalts und der kleinen Fettmolek\u00fcle, die von den Enzymen (Lipase) besser assimiliert werden k\u00f6nnen, enth\u00e4lt sie mehr kurz- und mittelkettige Fetts\u00e4uren. Diese Molek\u00fcle werden direkt vom Darm aufgenommen und ohne Vorverdauung an die Leber weitergeleitet, was die Assimilation und Ihr Wohlbefinden erleichtert.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Eine brauchbare Alternative zur Kuhmilch, die dem K\u00f6rper auch Kalzium, Phosphor und notwendige Mikron\u00e4hrstoffe liefert. Ihr geringer Laktosegehalt<\/strong> und ihrehohe Verdaulichkeit<\/strong> machen Ziegenmilch<\/strong> und ihre Produkte zu einer idealen Alternative f\u00fcr Menschen mit geringer Laktosetoleranz<\/strong>. Auch f\u00fcr Kinder<\/strong> ist sie aufgrund ihres Kaloriengehalts und ihrer \u00c4hnlichkeit mit Muttermilch<\/strong> ideal<\/strong>. Der durchschnittliche Fettgehalt ist niedriger als der von Kuhmilch und bietet magerere K\u00e4sesorten<\/strong>, die nicht nur gut schmecken, sondern auch ideal f\u00fcr Menschen sind, die eine strenge Di\u00e4t<\/strong> einhalten m\u00fcssen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n Die Milch<\/strong> stammt aus derBerglandwirtschaft<\/strong>, von der Malga POF, wo die Familie Turrina die Milch t\u00e4glich f\u00fcr die Herstellung von frischem und gereiftem K\u00e4se<\/strong> verarbeitet. Vom Melken bis zur K\u00e4seherstellung ist es ein kurzer Weg, denn durch die Entfernung und die sofortige Verarbeitung beh\u00e4lt<\/strong> die Milch alle ihre chemischen und organoleptischen Eigenschaften<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Die gesunde Ern\u00e4hrung<\/strong> der Ziegen<\/strong> wirkt sich auf ihr gl\u00fcckliches Leben aus. Wenn sie wegen der niedrigen Wintertemperaturen nicht frei grasen k\u00f6nnen, werden sie mit Heu von ihrem eigenen Land<\/strong>, das keinen Kilometer entfernt liegt<\/strong>, gef\u00fcttert<\/strong>. Dies erm\u00f6glicht ihnen eine gesunde Ern\u00e4hrung<\/strong>, die dann in hochwertige Milch und Produkte<\/strong> umgewandelt wird .<\/strong> F\u00fcr das Wohlbefinden der Tiere sind sie nicht im Stall eingesperrt. Die Bewegungsfreiheit wird dadurch gew\u00e4hrleistet, dass sie immer auf der Weide sind, auch im Winter, und das gibt den Ziegen ein t\u00e4gliches Lebensgef\u00fchl. <\/p>\n\n\n\n Die Produktion ist ein Familienbetrieb<\/strong>. Die Familie Turrina, Carlo, seine Frau Tiziana und ihr Sohn Alessandro stellen sowohl frische als auch gereifte K\u00e4sesorten von Hand<\/strong> her. Vom Melken<\/strong> \u00fcber die Gerinnung<\/strong>, das Abtropfen<\/strong>, das Salzen<\/strong> und die kurze Reifung<\/strong> werden alle Phasen der Produktion von Hand<\/strong> ausgef\u00fchrt und ihre Erfahrung als K\u00e4ser f\u00fcr Qualit\u00e4t, Tradition und Geschmack genutzt. Bei der handwerklichen Herstellung entgeht nichts der Kontrolle der Familie Turrina. Ihr Fachwissen spielt eine wesentliche Rolle bei der Herstellung von Qualit\u00e4tsprodukten. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n Der Bauernhof Malga POF hat sich auch bei der Paarung<\/strong> f\u00fcr den nat\u00fcrlichen Weg<\/strong> entschieden: W\u00e4hrend der Brunstzeit besamt die Ziege<\/strong> (das m\u00e4nnliche Exemplar der Ziege) die Ziege ohne k\u00fcnstliche Hilfsmittel<\/strong> und die Geburt<\/strong> findet auf nat\u00fcrliche Weise<\/strong> statt. Die Ziegen genie\u00dfen also ein gesundes Leben, das durch die Umgebung, in der sie leben, und die F\u00fcrsorge der Z\u00fcchter garantiert wird. <\/p>\n Auf der Malga POF gibt es derzeit 50<\/strong> Ziegen<\/strong>, die zweimal t\u00e4glich<\/strong>, morgens und abends, von der Familie Turrina gemolken<\/strong> werden, die die vollst\u00e4ndige Entleerung der Euter \u00fcberwacht. Das Melken erfolgt kontinuierlich und vollst\u00e4ndig, was f\u00fcr das Wohlbefinden der Tiere<\/strong> unerl\u00e4sslich ist .<\/strong> Das starke Gef\u00fchl der Verbundenheit mit dem Territorium und die Liebe zu diesen Tieren sorgen daf\u00fcr, dass Qualit\u00e4tsprodukte<\/strong> entstehen. Die Ziegen leben und grasen auf dem POF-Hof und die gemolkene Milch wird t\u00e4glich in der Molkerei neben dem Kuhstall verarbeitet<\/strong>. <\/p>\n\n Zus\u00e4tzliche Informationen:<\/p>\n\n Eine Auswahl von 6 Ziegenk\u00e4sen<\/strong> f\u00fcr eine komplette Verkostung (ca. 1 kg). Die Zusammensetzung variiert je nach Verf\u00fcgbarkeit, wir w\u00e4hlen aus: <\/p>\n\n\n\n Es ist die ideale Probierbox<\/strong> f\u00fcr alle, die Ziegenk\u00e4se<\/em> in verschiedenen Reifegraden lieben, von Frischk\u00e4se bis hin zu Blauschimmelk\u00e4se<\/em>.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n Bringen Sie sie auf 16-18\u00b0C<\/strong> und verkosten Sie sie der Reihe nach: von den frischesten bis zu den reifsten. Um die Aromen hervorzuheben: Herkunft 100% Brescianer Berge<\/strong>: Die K\u00e4se stammen von Malga Pof<\/em>, einem kleinen Familienbetrieb in Pertica Bassa (Valle Sabbia)<\/strong>, wo die Ziegen in gro\u00dfer H\u00f6he grasen und die Milch t\u00e4glich verarbeitet wird. Wir entscheiden uns f\u00fcr eine handwerkliche<\/em> Herstellung, eine kurze Lieferkette und gro\u00dfe Aufmerksamkeit f\u00fcr den Tierschutz. Die Schachtel erz\u00e4hlt die Geschichte des Gebiets: authentische Aromen der Brescianer T\u00e4ler<\/strong>, mit handwerklicher Verarbeitung und besonderen Raffinessen (wie z.B. die Reifung ‚in einer Mine‘). M\u00f6chten Sie den K\u00e4ser und seine Spezialit\u00e4ten besser kennen lernen? Dann empfehlen wir Ihnen einen Blick auf die Seite des Herstellers mit seiner Geschichte, Fotos und Kuriosit\u00e4ten. <\/p>\n<\/details>\n\n\n\n Lagerung<\/strong>: im K\u00fchlschrank bei 4\u00b0C<\/strong>, fest verschlossen; verbrauchen Sie frische Produkte fr\u00fcher, die reiferen halten sich l\u00e4nger. Versand<\/strong>: wir bereiten frische Produkte zu Beginn der Woche vor und versenden sie, um Wochenendaufenthalte zu vermeiden; isothermische Verpackung und K\u00fchlkette<\/em> garantiert. Bestellungen \u00fcber 130 \u20ac<\/strong> sind versandkostenfrei; die ungef\u00e4hre Bearbeitungszeit betr\u00e4gt 7 Tage. Hinweis: Bei besonderen Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnissen lesen Sie bitte immer die Zutaten und Allergene auf den einzelnen Karten (Milch und Milchprodukte) <\/p>\n<\/details>\n<\/div>\n<\/div>\n\n![\"Verkostungsset](\"https:\/\/www.bbuono.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/kit-degustazione-formaggi-caprin.jpg\")
\n <\/a>\n \n ![\"Ziegenk\u00e4se](\"https:\/\/www.bbuono.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/formaggini-di-capra.jpg\")
\n <\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\nIn dem Probierpaket sind 6 der folgenden Produkte enthalten, je nach Verf\u00fcgbarkeit:<\/h3>\n\n
<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\nDie Milch<\/strong> stammt von Ziegen, die mitten auf dem Lande leben<\/strong> und liebevoll Schritt f\u00fcr Schritt in ihrem nat\u00fcrlichen Leben begleitet werden.<\/h3>\n<\/div>\n\n\n\n
\n \n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\nInformationen und Fakten \u00fcber Ziegenmilch von der Malga POF Farm<\/h3>\n\n\n\n
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Verkostung von Alpenziegenk\u00e4se, n\u00fctzliche Informationen vor dem Kauf<\/h4>\n\n
Was enth\u00e4lt die ‚TuttoCapra‘ Bbox (Ziegenk\u00e4severkostung)?<\/summary>\n
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Wie serviert man eine Verkostung von Ziegenk\u00e4se und passt dazu?<\/summary>\n
Woher kommen die K\u00e4sesorten und wer stellt sie her?<\/summary>\n
Wie lagern und versenden wir frisch?<\/summary>\n
Sehen Sie sich das Video-Interview \u00fcber den Bauernhof Malga Pof in Puntoverde an<\/h4>\n\n