{"id":57404,"date":"2021-04-24T10:03:37","date_gmt":"2021-04-24T08:03:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bbuono.it\/shop\/unkategorisiert\/blaccaoro-taleggio-di-capra\/"},"modified":"2026-09-09T12:28:22","modified_gmt":"2026-09-09T10:28:22","slug":"blaccaoro-ziegen-taleggio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bbuono.it\/de\/shop\/gereifte-kasesorten\/blaccaoro-ziegen-taleggio\/","title":{"rendered":"Blaccaoro Ziegen Stracchino K\u00e4se 0.3 Kg"},"content":{"rendered":"\n
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Tafel-Ziegenk\u00e4se. Die sorgf\u00e4ltige F\u00fctterung und die Umgebung, in der die Ziegen leben, f\u00fchren zu einem zarten K\u00e4se ohne den intensiven Ziegengeruch, den gewaschene Ziegenk\u00e4se manchmal haben. <\/h3>\n\n\n\n

Dieser K\u00e4se hat die Form eines Ziegels<\/strong> und wird von der Farm Malga POF ausschlie\u00dflich<\/strong> mit Rohmilch aus eigener Produktion<\/strong> hergestellt, um die Eigenschaften des K\u00e4ses und seine Verbindung zur Umwelt zu erhalten und zu verbessern.<\/p>\n\n\n\n

Die Ziegen grasen auf dem Bauernhof und werden sorgf\u00e4ltig in einer<\/strong> schadstofffreien<\/strong> Umgebung<\/strong> auf einer H\u00f6he von 1.000 Metern in einem unber\u00fchrten Tal<\/strong> aufgezogen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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\"Von<\/figure>\n\n\n\n
\"Ziegen<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Seine Weichheit macht ihn zu einem Tafelk\u00e4se<\/strong>, aber er ist in vielerlei Hinsicht exaltiert. Er ist eine ausgezeichnete Zutat f\u00fcr Risottos<\/strong> und kann auch auf Polenta probiert werden.In Hauptgerichten ist er eine ausgezeichnete Begleitung f\u00fcr Fleischr\u00f6llchen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Reifung: <\/strong><\/em>50\/60 Tage;Mindestlagerzeit: <\/strong><\/em>40 Tage im K\u00fchlschrank bei 4-6\u00b0C;Versand: <\/strong><\/em>verpackt in Transportverpackungen f\u00fcr frische Lebensmittel mit HACCP-zertifizierter<\/strong> Frischhaltung von 48\/72 Stunden mit f\u00fcr den Kontakt mit Lebensmitteln geeigneten Materialien;Verkostung<\/strong><\/em>: Um die Eigenschaften des Produkts am besten beurteilen zu k\u00f6nnen, empfiehlt es sich, es zu verzehren, nachdem Sie es aus der Vakuumverpackung genommen und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen haben.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Claccaoro, Ziegenk\u00e4se (Typ Taleggio), n\u00fctzliche Informationen und Kombinationen<\/h4>\n\n
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Was ist Blaccaoro und wie schmeckt es?<\/summary>\n

Er ist ein handwerklich hergestellter Ziegenk\u00e4se mit gewaschener Rinde, inspiriert vom Stil des Taleggio<\/strong>. Er wird in Vallesabbia von Ziegen hergestellt, die auf einer H\u00f6he von \u00fcber 1.000 m weiden, und mit Vollmilch (oft roh)<\/em> verarbeitet, um sein Aroma und seine Identit\u00e4t zu bewahren. Er hat einen weichen, cremigen Teig<\/strong>, einen runden Geschmack und zarte Milchnoten mit einem Hauch von Honig. Die gewaschene Rinde bietet intensivere Aromen, aber der Geschmack bleibt sanft und sauber. Es handelt sich nicht um einen Taleggio DOP, sondern um einen Tafelziegenk\u00e4se<\/em> mit Bergcharakter, der f\u00fcr diejenigen bestimmt ist, die aromatischen Reichtum ohne \u00dcberma\u00df lieben. <\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

Wie ist es haltbar und wie lange h\u00e4lt es sich nach dem \u00d6ffnen?<\/summary>\n

Sie erhalten es vakuumverpackt<\/strong> (Gr\u00f6\u00dfe ca. 250-300 g). Bewahren Sie das Paket im K\u00fchlschrank bei 0-4 \u00b0C auf. Nach dem \u00d6ffnen wickeln Sie ihn in lebensmittelechtes<\/em> Papier (vorzugsweise K\u00e4sepapier) und dann in einen Beh\u00e4lter ein; vermeiden Sie direkten Kontakt mit der Folie. Idealerweise verbrauchen Sie ihn innerhalb von 3-5 Tagen<\/strong>, um die Cremigkeit und das Aroma zu genie\u00dfen; \u00fcberpr\u00fcfen Sie immer das Datum auf dem Etikett<\/em>, um die verbleibende Haltbarkeit zu erfahren. Frieren Sie<\/strong> ihn nicht ein<\/strong>, da er dann seine Textur und aromatische Finesse verliert. <\/p>\n<\/details>\n<\/div>\n\n\n\n

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Wie serviere ich ihn am besten und mit welchen Kombinationen?<\/summary>\n

Bringen Sie den Blaccaoro auf Zimmertemperatur<\/strong>: Nehmen Sie ihn 30-40 Minuten vorher aus dem K\u00fchlschrank, damit der Teig schmilzt. Perfekt auf einem Schneidebrett mitKastanien- oder AkazienhonigMostarda bresciane und Konfit\u00fcren aus roten Fr\u00fcchtenrustikalem Brot oder Focaccia.In der K\u00fcche schmilzt er wie ein Traum: cremige Risottos<\/em>, weiche Polenta, sautiertes Feldgem\u00fcse, Spiegeleier. Im Glas: mineralischer Wei\u00dfwein aus den Alpen, ein leichter Saison oder ein junger, duftender Rotwein. Tipp<\/strong>: Probieren Sie die Kruste nur, wenn sie intakt ist und Ihnen schmeckt.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

Woher kommt es und wer stellt es her?<\/summary>\n

Ich w\u00e4hle Blaccaoro von der Azienda agricola Malga POF<\/strong>, einem kleinen Bergbauernhof in Vallesabbia<\/em>. Die Ziegen grasen frei auf einer H\u00f6he von \u00fcber 1.000 m. Die lokale Milch, die kurze Lieferkette und die Handwerkskunst der Malga<\/strong> ergeben einen eleganten und authentischen Ziegenk\u00e4se. Es ist der klassische ‚K\u00e4se von gestern‘, handger\u00e4uchert und gerade genug gereift, um cremig zu bleiben. Der Versand ist schnell und sorgf\u00e4ltig; wenn angegeben, versenden wir die Bestellung in etwa 5 Tagen<\/em>. Er ist die richtige Wahl, wenn Sie auf der Suche nach handwerklicher Brescianer Qualit\u00e4t und einem ausgewogenen, nicht aggressiven<\/strong> Ziegenk\u00e4segeschmack sind. <\/p>\n<\/details>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Sehen Sie sich das Video-Interview \u00fcber den Bauernhof Malga Pof in Puntoverde an<\/h4>\n\n\n\n
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