Die Marmelade stammt aus biologischem Anbau in 1000 Metern Höhe im Valle Sabbia, Provinz Brescia (IT).
Laut einer europäischen Richtlinie ist die korrekte Bezeichnung für dieses Produkt‚Konfitüre‚, da sich das Wort‚Marmelade‚ nur auf Produkte aus Zitrusfrüchten bezieht. Diese Richtlinie trat 1982 in Kraft, obwohl das Wort Marmelade auch heute noch sehr häufig für Produkte verwendet wird, die aus anderen Früchten als Zitrusfrüchten, einschließlich Erdbeeren, hergestellt werden.
Laut Gesetz müssen die für Konfitüren verwendeten Früchte frisch, gesund, unbeschädigt, vollkommen sauber, richtig gepflückt sein und den richtigen Reifegrad haben.
Das Rezept für eine Fruchtkonfitüre besteht aus einer geschickten Mischung aus Fruchtfleisch, Zucker und anderen Zutaten.
Konfitüre Extra zeichnet sich durch das Vorhandensein von nicht konzentriertem Fruchtfleisch aus und gilt daher als qualitativ hochwertiger als einfache Konfitüre.
Es ist auch zu beachten, dass sich der Begriff Fruchtfleisch nur auf den essbaren Teil der Frucht bezieht.
Es gibt noch eine weitere Unterscheidung zu diesem Thema, die den Unterschied zwischen Erdbeermarmelade extra und Bio-Erdbeermarmelade betrifft. Letztere wird bevorzugt, weil sie als gesünder und sicherer anerkannt ist: mehr dazu in den folgenden Zeilen des Artikels.
Warum Bio-Erdbeer-Konfitüre extra wählen
Extra Bio-Erdbeerkonfitüre wird ausschließlich aus biologisch angebauten Erdbeeren hergestellt. Das macht die Extra-Bio-Konfitüre zu einem wesentlich gesundheitsfreundlicheren Produkt. Biologische Agrarprodukte werden nämlich ohne den Einsatz von chemischen Pestiziden angebaut.
Die Vorteile einer ökologischen Ernährung lassen sich wie folgt zusammenfassen:
- Es werden gesündere und vollwertigere Lebensmittel konsumiert, die zweifellos der Gesundheit zugute kommen;
- Pestizidrückstände in nicht biologischem Obst können langfristige gesundheitliche Folgen für die Verbraucher haben;
- Die biologische Frucht hat eine größere Reinheit als eine nicht-biologische Frucht;
- Da sie reiner ist, ist eine Bio-Frucht auch nahrhafter;
- Der ökologische Landbau hat nichts mit dem Konzept der genetisch veränderten Organismen zu tun.
Nachdem wir festgestellt haben, dass Bioprodukte aus vielen Gründen als gesünder gelten als andere Lebensmittel, wollen wir nun versuchen zu verstehen, warum eine extra Marmelade besser ist als eine richtige Marmelade:
- Konfitüre Extra wird aus nicht konzentriertem Fruchtfleisch hergestellt;
- Konzentriertes Fruchtmark wird im Gegensatz zu nicht konzentriertem Fruchtmark industriell verarbeitet.
Daraus folgt, dass es, um mehr von den ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Früchte zu erhalten, aber auch um sicher zu sein, woher die Früchte stammen, immer vorzuziehen ist, Produkte mit nicht konzentriertem Fruchtfleisch zu wählen. Konzentrierte Früchte könnten nämlich auch an Orten produziert worden sein, an denen weniger strenge Kontrollen durchgeführt werden, oder an Orten, an denen die Vorschriften weniger streng sind als in Italien oder der übrigen Europäischen Union.
Unsere Bio-Erdbeer-Konfitüre extra
Die Erdbeermarmelade extra des Bauernhofs Biodase wird nur aus Früchten hergestellt, die von der Biodase-Plantage stammen, die sich auf 1000 Metern Höhe in Pertica Bassa befindet, das zur Gemeinde Vallesabbia (Brescia) gehört.
Die Erdbeeren aus dieser Plantage werden ausschließlich mit biologischen Methoden angebaut.
Das Verarbeitungsverfahren für diese Extra-Konfitüre besteht darin, die Erdbeeren zu pflücken, wenn sie reif sind, und sie vor Ort schnell zu verarbeiten. Auf diese Weise entsteht eine sehr köstliche und nahrhafte Extra-Marmelade aus Bio-Erdbeeren.
Nach der Verarbeitung wird die zusätzliche Marmelade verpackt und dann in einem 200-Gramm-Glas verkauft.
Für die Herstellung der Biodase Plantage Bio-Erdbeer-Konfitüre extra werden nur die folgenden Zutaten verwendet:
- Bio-Erdbeere
- Pektin
- Bio-Zitronensaft
- Bio-Rohrzucker.
Die soeben aufgeführte Zutatenliste macht noch deutlicher, dass es sich um eine Bio-Marmelade von hervorragender Qualität handelt. Hier ist der Grund dafür:
- In der Zutatenliste stehen die Bio-Erdbeeren an erster Stelle, während der Zucker an letzter Stelle steht: Das bedeutet, dass mehr Früchte als Zucker für das Produkt verwendet wurden.
- Für die Herstellung dieser Extra-Konfitüre werden relativ wenige Zutaten verwendet, was ein weiteres Indiz für die Zuverlässigkeit des Produkts ist.
- Die verwendeten Erdbeeren, der Zitronensaft und der Rohrzucker stammen alle aus biologischem Anbau.
- Pektin, eine Zutat, die an zweiter Stelle auf der Liste steht, ist bei der Herstellung von Konfitüre sehr nützlich, wie die Experten selbst wissen. Es dient nämlich dazu, die Konfitüre besser einzudicken, wodurch sie angenehmer im Geschmack wird.
Pektin ist bereits von Natur aus in Früchten enthalten, aber manche Früchte haben einen Mangel daran. Daher wird zusätzliches Pektin hinzugefügt, um den klassischen Gelierprozess zu beschleunigen.
Warum wird dieser Prozess beschleunigt? Aus einem sehr wichtigen Grund: um den Verlust von Vitaminen zu verringern, der sonst durch langes Kochen entstehen würde. Im Wesentlichen dient Pektin also dazu, die Kochzeit bei der Zubereitung der Konfitüre zu verkürzen und so ein Produkt zu ermöglichen, das dicht genug ist, ohne die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Frucht übermäßig zu verlieren.
Tipp für die Verwendung von Bio-Erdbeer-Konfitüre extra
Erdbeerkonfitüre oder -marmelade kann für viele verschiedene Zwecke in der Küche verwendet werden:
- Eine der klassischsten Verwendungen ist das Bestreichen von Brotscheiben oder Zwieback;
- Auch als Zusatz zu weißem Joghurt ist er ein toller Genuss;
- Außerdem kann er zum Füllen verschiedener Arten von Desserts verwendet werden: Croissants, Torten, Kuchen, etc.
Erdbeermarmelade eignet sich sowohl zum Frühstück als auch als Zwischenmahlzeit, kann aber auch für ein Dessert verwendet werden, das Sie nach dem Mittag- oder Abendessen genießen können.
Nährwertangaben Bio-Erdbeer-Konfitüre extra
| Durchschnittliche Werte | pro 100 Gramm |
|---|---|
| Energie | 577 Kj 138 Kcal |
| Fette | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| davon Zucker | 36 g |
| Protein | 0.64 g |
| Säle | 0.13 g |
| Fasern | 0 g |
Wird in einem 220 g Glasgefäß verkauft.
ivan.spagnoli.mobile (Verifizierter Käufer) –
Qualche biscotto e un cucchiaino di questa marmellata e anche il lunedi inizia con la carica. Buonissima.
Mattia Apostoli –
Grazie 🥰😍😍